Autor: admin

Ausgabe 10-2018

Titelstory Knödelliebe seit Generationen – Timo Burger über Knödel, Kalkulation und kleine Helfer Food & Beverage Kaffee: Die braune Bohne möchte gerne zelebriert werden Regionale Weltklasse auf der JRE-Almhütte Sechs neue Mitglieder bei den Jeunes...

Ausgabe 8-2018

Titelstory Bühne frei!VEGA-Guide: Tipps und Equipment für den erstklassigen Buffet-Auftritt Food & Beverage Morgens in der Fremde – Wer sich zum Frühstück auf die kulinarischen Gepflogenheiten seines Hotels einlässt, lernt die Welt kennenRaffiniert anders...

Ausgabe 6-2018

Titelstory Die Grill-Revolution Food & Beverage 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft: Finale in Hamburg mit perfekten Matjeslöffeln Mit Adrenalin nach Turin: Marvin Böhm und sein zweiter Anlauf im Bocuse d´Or Erfrischendes mit Milch für heiße Tage:...

Ausgabe 5-2018

Titelstory Von fruchtig-herb bis vollmundig-süß: Die neuen Sorten von Carte D´Or begeistern mit Vielfalt Food & Beverage 21. Sterne-Cup der Köche in Ischgl JRE-Patisserie-Wettbewerb im Kölner Schokoladenmuseum: 16 Punkte fehlten bis zur Höchstwertung Neuheiten...

Ausgabe 3-2018

Titelstory Neue Trenddesserts von frischli: Joghurtcremes nach griechischer Art Food & Beverage Gastro Vision Hamburg: Mit Leidenschaft und guten Konzepten Digitalisierung bringt Zeit für das Wichtigste: den Gast Karriereförderung deluxe: Luxushotel wird zur Uni...

Ausgabe 1/2-2018

Titelstory Professioneller Auftritt: „Wir gehören zusammen“ Food & Beverage 25. St. Moritz Gourmet Festival: Jubiläumsausgabe begeisterte 4.500 Gäste Rheingau Gourmet & Wein Festival 2018: Ein Interview mit Hans Burkhardt Ullrich, Gründer und Organisator des...

Ausgabe 12-2017

Food & Beverage Titelstory: Keo – immer wieder überraschend 38. Deutsche Jugendmeisterschaften: Gastronomie und Hotellerie küren Jugendmeister La Liste 2018: Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant Deutschlands Auf der Suche nach dem perfekten Espresso Froneri Schöller zeigt...

Ausgabe 9/10-2017

Ausgabe 9/10-2017

Food & Beverage Höchste Auszeichnung der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands: Hermann Bareiss und Eckart Witzigmann sind die Träger des 20. Rumohr-Rings Tagung der Jeunes Restaurateurs: Zuwachs für die jungen Spitzenköche Verabschiedung der letzten JRE-Eliteklasse: Nachwuchs...

Ausgabe 8-2017

Titelstory Knödelliebe pur: Interview mit Timo Burger, Geschäftsführer des bayrischen Knödelspezialisten Burgis Food & Beverage Erfrischend neuer Geschmack: Veganer Kokosnussdrink „Coconut For Professionals“ von Alpro® Der Schock sitzt tief Wir trauern um einen guten Freund und...

Ausgabe 6-2017

Titelstory Jetzt online: Food Route, der UBENA Blog Food & Beverage Die Welt zu Gast in Berlin: 64. UICH Les Clefs d’Or Kongress in Berlin Mit „Krabben auf dem Acker“ zum Sieg: Katharina Rauscher...